Wat bijna niemand doet is de barbecue gebruiken in de winter. Zet 'm gewoon buiten aan en gril daarop wildgrerechten, zoals hertenrug of hazenrug. De smaak wordt zoveel beter als je dit vlees van de barbecue eet. Drink daarbij een mooie Brunello of een Barolo en de winterse barbecue is sowieso geslaagd!